テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブの香りが重なり、さらにレザーやタバコのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディ。中間では果実味が広がり、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が持続する。
カラパーチェ・モンテファルコ・サグランティーノは、イタリアのウンブリア州に位置するテヌータ・カステルブオーノが生産する赤ワインです。このワインは、サグランティーノという特有の品種を使用し、豊かなテロワールの影響を受けています。力強いタンニンと複雑な風味が特徴で、長期熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カラパーチェ・モンテファルコ・サグランティーノは、手摘みで収穫されたサグランティーノ種を使用し、温度管理された発酵を行います。その後、フレンチオークの樽で熟成させることで、風味の複雑さが増します。熟成期間はおそらく18ヶ月以上。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、ダークチョコレートのニュアンスが顔を出す。熟成による複雑性も感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、豊かな中盤へと展開。タンニンは滑らかでありながらも存在感があり、酸はしっかりとしたバランスを保つ。全体的に力強く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2025年以降が最適と考えられ、長期熟成にも適したポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。