テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初は熟したベリー系の果実香が広がり、次第にスパイスやハーブ、花の香りが感じられます。最後には、木の香りもほのかに漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中間は滑らかで、タンニンの存在感があり、フィニッシュではバランスの良い酸味が楽しめます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実味が残ります。
サリーチェ・サレンティーノ・レゼルヴァは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、テヌータ・デ・ポイが手掛けています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候を活かし、濃厚で深い味わいのワインを生み出すことで知られています。サリーチェ・サレンティーノは、地元の伝統的なぶどう品種を使用し、特に熟成が施されたものはその風味の複雑さが際立ち、特別なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、特に温度管理が重要とされています。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために一定期間熟成させます。一般的には12ヶ月以上の熟成が期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。ボトルを傾けると、色合いが濃く、魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、土っぽいニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで滑らか。中盤では、しっかりしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻には果実の甘みと共に、スパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性がある。肉料理やチーズと合わせると特に楽しめる。2025年頃までの飲み頃が期待できる。