テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、ほのかに花香（バラ）のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味とスパイスの複雑さが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの余韻が残ります。
ヴェッキオ・ソーニョ・ネグロアマーロは、イタリアのサレント地域で生産される赤ワインで、テヌータ・ジュスティーニが手掛けています。このワインは、ネグロアマーロぶどうの特徴を引き出し、地元のテロワールがもたらす独特の風味を持つことが期待されます。バランスの取れた味わいと心地よい余韻が特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、低温での発酵が行われ、果実のフレッシュさを保つことが意図されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために一定期間熟成されることが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫がかったルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深い色調が視覚的に魅力を引き立てている。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが出てきて、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが口の中に広がり、酸とのバランスが良い。余韻にかけて、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理やチーズとともに楽しむのが推奨される。整体的に優れた品質を持っている。