テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやトーストの香りも広がります。 【味わい】口に含むと、豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間部では、滑らかな舌触りがあり、フィニッシュは長く、ほのかなスパイス感が残ります。 【余韻】余韻は心地よく、果実とスパイスの余韻が持続します。
ヴェッキオ・ソニョ・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、テヌータ・ジュスティーニが手がけています。プリミティーヴォは、豊かな果実味と濃厚な味わいが特徴で、温暖な気候と肥沃な土壌から育まれています。このワインは、力強さと優雅さを兼ね備えた一杯であり、料理との相性も良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、フルボディに育てられるために数ヶ月間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深い色調が印象的で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かで、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成を経ることで、さらに複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。全体として滑らかな口当たりで、余韻も長い。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでも楽しめる。