テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明度は高い。 【香り】柑橘類の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がり、後から熟成感のある香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、中間はしっかりとした酸味とともに、果実味が余韻を引き立てる。フィニッシュはクリスプで清涼感が残る。 【余韻】長く、レモンやミネラルの風味が持続する。
ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、トスカーナ地方のサン・ジミニャーノで生産される白ワインで、主に地元の品種を使用しています。Tenuta Il Mattoneは、この地域の伝統を受け継ぎつつ、現代的な技術を取り入れたワイン造りを行っており、テロワールを大切にした味わいが特徴です。特に、ミネラル感とフレッシュさが際立つワインで、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後も同じタンクで熟成されることが多いと推測されます。発酵温度を管理することで、フレッシュな果実味を引き出し、クリスプな酸を保つことが重視されます。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、透明感があります。光に透かすと、輝きがあり、粘性は中程度で程よい流れを示します。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの爽やかな香りが広がります。時間が経つと、白花やハーブのニュアンスも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽快、続いてミネラル感が感じられます。中盤では、果実味がしっかりとあり、酸とのバランスが良く、余韻にかけて心地よい爽やかさが持続します。
総合
飲み頃は現在から数年先まで広がります。熟成ポテンシャルもあり、魚料理や軽めの前菜と合わせるのが特におすすめです。