テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒系果実のアロマが豊かで、バラの花やスパイス、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさと果実の余韻が楽しめる。
ネッビオーロはイタリアを代表する赤ワインの一つで、特にピエモンテ州での栽培が有名です。テヌータ・イル・ソーニョは、品質を重視したワイン造りを行い、この地域の特性を活かしたワインを生産しています。テロワールの影響を受けた果実味と酸味のバランスが特徴で、長期熟成に適したワインとしても知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
スミレ
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トリュフパスタ
熟成チーズ
ジビエ料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、風味を封じ込めるために慎重に行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月から24ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは非常に濃厚で、光を透過させると美しい赤紫色が現れる。
香り
最初に黒系ベリー、特にブラックチェリーやブラックカラントのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラ、少しの土のニュアンスが現れる。香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では酸味とタンニンがバランス良く感じられ、やや滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、渋さは控えめで、全体的に調和が取れている。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良い。非常に楽しめる一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5