テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラムの香りが広がり、第二アロマからは軽いスパイスと土のニュアンスが加わります。第三アロマには、熟成によるバニラやほんのり革の香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、中間ではフルーティーさが膨らみ、タンニンが心地よい。フィニッシュには酸味が引き締まった印象を与えます。 【余韻】長く、土やスパイスの余韻が残ります。
ダッソロ・サンジョヴェーゼは、イタリアのテヌータ・ラッパリタによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、サンジョヴェーゼの特性を最大限に引き出すことに注力しており、豊かなテロワールが生み出す独自の風味を大切にしています。地元の気候と土壌が、果実味と酸味のバランスを提供し、飲む人々に深い感動を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、温度管理された発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの複雑さを増すためのアプローチが取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面に沿ってゆっくりと涙が流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。ほんのりバニラやカカオの香りも混じり、深みを増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで、全体的にバランスが取れている。後味にかけての複雑さが感じられる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年間の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適なワイン。