テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、香ばしいトースト香やカカオの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とともに滑らかなタンニンが広がる。中間では酸味が心地よく、フィニッシュにかけてダークチョコレートやバニラの風味が現れる。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが心地よく残る。
ペルマッシモは、イタリアのテヌータ・プリマ・ピエトラによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、特に独自のテロワールに根ざしたワイン作りを重視しており、ブドウ栽培には環境への配慮がなされています。ペルマッシモは、イタリアの風土を反映した深い味わいと複雑な香りを持ち、ワイン愛好家にとって特別な一杯となるでしょう。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したプラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
トースト香
カカオ
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
酸味のバランス
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ブラッセリーニの煮込み
チーズプレート
トリュフを使ったパスタ
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
ペルマッシモは、厳選されたブドウを用い、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間の熟成を経てリリースされることが推測されます。これにより、風味が豊かになり、全体のバランスが整います。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が強い。外観からも濃厚さが伺える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが前面に立ち、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れる。更に、熟成による革や土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201713%
201613%
201513%
201313%