Permassimo

ペルマッシモ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、香ばしいトースト香やカカオの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とともに滑らかなタンニンが広がる。中間では酸味が心地よく、フィニッシュにかけてダークチョコレートやバニラの風味が現れる。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが心地よく残る。

ペルマッシモは、イタリアのテヌータ・プリマ・ピエトラによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、特に独自のテロワールに根ざしたワイン作りを重視しており、ブドウ栽培には環境への配慮がなされています。ペルマッシモは、イタリアの風土を反映した深い味わいと複雑な香りを持ち、ワイン愛好家にとって特別な一杯となるでしょう。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
ブラックチェリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト香
カカオ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
酸味のバランス
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ブラッセリーニの煮込み
チーズプレート
トリュフを使ったパスタ
濃厚なチョコレートデザート

醸造について

ペルマッシモは、厳選されたブドウを用い、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間の熟成を経てリリースされることが推測されます。これにより、風味が豊かになり、全体のバランスが整います。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が強い。外観からも濃厚さが伺える。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが前面に立ち、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れる。更に、熟成による革や土の香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、黒い果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はバランスが良く、心地よい余韻を残す。

総合

2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5