テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒い果実、プラム、スパイス、ハーブのニュアンスが立ち上ります。 【味わい】アタックは力強く、中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュには柔らかいタンニンが感じられます。 【余韻】中程度の長さで、プラムやスパイスの余韻が残ります。
アルト・ネロ・ダヴォラは、シチリア島のテヌータ・ラピタラによって生産される赤ワインです。このワインは、シチリア特有のテロワールを反映し、豊かなフレーバーとバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は、持続可能な栽培方法を取り入れ、品質の高いぶどうを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな後味
料理との相性
ラザニア
グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
マリネした野菜
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、後にオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実のフレーバーを強調しつつ、樽由来のニュアンスを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度でグラスに残る涙が見られる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイシーなニュアンスやバニラの香りが現れる。果実の香りとともに、わずかにハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした印象。酸のバランスが良く、余韻にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後3〜5年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身の肉料理と合わせると相性が良い。総合的に優れた品質を持ったワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5