テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒いベリーやチェリーのフルーツ香が強く、バラの花やハーブのニュアンスも感じられる。さらに、土やスパイスの香りが複雑さを加える。 【味わい】アタックは滑らかで、ブラックチェリーの果実味が広がり、ミディアムボディのしっかりした骨格を持つ。フィニッシュにはほのかなタンニンが残り、全体的にバランスが良い。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く続く。
ヌハール・ネロ・ダヴォラ・ピノ・ネロは、イタリアのテヌータ・ラピタラが生産する赤ワインです。このワインは、シチリアの豊かなテロワールから生まれ、ネロ・ダヴォラとピノ・ネロのブレンドによって深みと複雑さを持っています。生産者は、自然環境を活かしたワイン造りに情熱を注いでおり、地域に根ざした高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、マロラクティック発酵を経て、熟成に入ります。熟成には主にフレンチオークの樽が使用され、果実味を保持しつつ、複雑さを引き出しています。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。明るい輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。後味には果実の余韻が残る。
総合
総合的に見て、2021年は飲み頃で、今から数年内に楽しむのが最適。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが広がる。