テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターのニュアンスが感じられる。加えて、ハーブ系の香りもほんのり香る。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立つ。中間はしっかりとしたボディを持ち、フルーティーな甘味と酸味が調和。フィニッシュはクリーンで爽やかさが残る。 【余韻】長めで、余韻には軽いシトラスの風味が感じられる。
Gaviは、イタリアのピエモンテ州ガヴィ地区で生産される白ワインで、主にコルテーゼというぶどう品種から造られています。Tenuta San Pietroは、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しており、特にミネラル感とフレッシュ感が特徴です。ガヴィは、食事とともに楽しむための非常に適したワインとして、世界中で人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Gaviは、伝統的にステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。この手法により、フレッシュさと果実味を最大限に引き出すことができます。熟成中は、温度管理が徹底され、クリーンな風味を保ちながら、繊細な複雑さを加えることが目指されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
やや淡いストローイエロー。透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が残る。
香り
フレッシュな青リンゴや洋梨の香りが広がり、続いて白い花や柑橘系の香りが感じられる。時間が経つと、ミネラル感や軽やかなハーブのニュアンスが現れる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よい。中盤には果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほぼ感じられず、酸が主導するため飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。若いうちから楽しめるが、数年の熟成も期待できる。軽食や魚料理に合わせるのが最適。