テイスティングノート
【外観】輝く淡黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには、レモンや青リンゴ、白い花の香りが広がり、第二アロマでは発酵由来のバターやパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには、若干のミネラル感が漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか。中間には果実味が膨らみ、フィニッシュでは酸が心地よく、余韻にはほのかな塩味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、ミネラル感のある余韻が続きます。
ペコリーノは、イタリアのアブルッツォ州で栽培されている白ワインで、Tenuta Secolo IXによって生産されています。このワインは、豊かでフレッシュな果実味と、ミネラル感のあるテロワールが特徴です。地域の気候と土壌が相まって、ユニークなキャラクターを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペコリーノは、ステンレスタンクで発酵され、その後短期間の熟成を行います。フレッシュさを保つため、温度管理された環境で醸造され、果実の特性を最大限引き出すように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスムーズに流れます。
香り
開けた直後は、柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが感じられるようになります。全体的に清涼感のある印象です。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味が心地よく広がります。中盤では、果実味が豊かに展開し、柔らかな口当たりが特徴的です。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良好です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象で、熟成ポテンシャルもあります。軽やかさがあり、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群です。