テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが感じられます。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュでは穏やかな酸味が引き立ちます。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
ソニョ・ディ・ウリッセ・サンジョヴェーゼ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのテヌータ・ウリッセが手がける赤ワインです。サンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドにより、果実味と構造感のバランスが取れたワインに仕上がっています。豊かなテロワールと、伝統的な醸造技術が融合した現代的なスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調を持ち、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る印象。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、微かに土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとした酸味が現れ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、全体的に洗練された印象。酸がしっかりしているため、飲みごたえがありながらも軽快だ。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理との相性が良く、特別なディナーや友人との集まりにぴったり。今後の発展も楽しみなワイン。