テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには熟した赤果実、ブラックチェリー、スパイスが広がり、第二アロマとして軽いバター感やトーストした香りが感じられる。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘みが広がり、中間ではスパイスやタンニンの骨格を感じる。フィニッシュはしっかりしたボディと酸味が調和する。 【余韻】果実味とスパイスが長く続く。
サリーチェ・サレンティーノは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、テヌーテ・アル・バーノ・カリジがその名を冠しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候がワインの個性を育む理想的なテロワールとして知られています。フルボディで果実味が豊か、スパイシーさが感じられるワインは、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サリーチェ・サレンティーノは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きはしっかりとしている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
最初にブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成を経て、土やハーブの香りも顔を出す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。後味にはスパイシーさと果実の甘さが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは十分で、特に肉料理やパスタと相性が良い。リラックスしたディナーの場面にぴったり。