テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したチェリー、プラム、バラの花、タイム、オークの香りが調和し、複雑さを増す。 【味わい】アタックは豊かで、フルーティーな中間の膨らみとともに、スパイシーさが広がり、滑らかな tannin が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、香ばしいスパイスのニュアンスが残る。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ州のセネージ丘に位置するキャンティワインの一つで、テヌーテ・デル・チェロによって生産されています。この地域は、優れたテロワールを持ち、サンジョヴェーゼ種を中心に栽培されるワインが特徴です。フルボディでありながら、エレガントな味わいを持つこのワインは、食事との相性も良く、多様なシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したチェリー
プラム
バラの花
タイム
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
グリルした肉
ピザ
チーズプレート
キノコのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度でグラス内での流れが滑らか。色調は深く、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わる。微かに土の香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーな酸味が心地よい。中盤ではタンニンがしっかりと支え、全体的にバランスが取れている。酸は明快で、フレッシュ感が持続する。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後3～5年は良い状態が続くと予想される。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5