テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒スグリ、プラム、チェリーが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターの香りが広がります。さらに、第三アロマのバニラやスパイスも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では果実味とともに滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】心地良い余韻が長く続き、ベリー系の風味が感じられます。
テヌータ・ディ・ステファノは、イタリアの著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨン種のワインで知られています。この地域のテロワールは、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、力強く香り高いワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでタンニンのしっかりしたワインとして位置づけられ、食事との相性も良い特徴があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光にかざすと鮮やかな輝きを放ち、粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。ほのかな木の香りと共に、熟成感が漂う。時間と共に複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸がフレッシュさを保つ。バランスが良く、熟成によるまろやかさが感じられる。
総合
現時点で飲み頃であり、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事シーンにぴったり。