テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイシーさや土のニュアンスが加わる。 【味わい】果実味が豊かで、滑らかなタンニンがしっかりとした骨格を形成し、長い余韻を残す。 【余韻】フルーツとスパイスの余韻が心地よく続く。
フム・グノル・バリカート・プリミティーヴォは、イタリアのテヌータ・ガベッローネが手がける赤ワインで、南イタリアの温暖な気候と豊かな土壌から生まれます。このワインは、プリミティーヴォ種の特徴を引き出し、フルボディでありながらも滑らかな口当たりを持ち、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
トマトソースのパスタ
グリルした肉料理
ハンバーガー
チーズプレート
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされる。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光に透かすと深みのある色合いが感じられる。
香り
開けた直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が際立ち、徐々にバニラやスパイスの香りが開いてくる。時間が経つと、さらに複雑な土や煙のニュアンスが感じられる。
味わい
アタックは非常に力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、バランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのフレーバーが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。大切な食事や特別なシーンに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5