テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒系果実（ブラックチェリー、プルーン）の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には少しのチョコレート香も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、徐々にスパイシーさと酸味が加わる。フィニッシュは滑らかで、タンニンの存在感がある。 【余韻】長く、果実の甘みとほのかなスパイスが続く。
プリミティーヴォは、イタリアのプーリア州で栽培される古代のぶどう品種で、Tenute Rubinoはこの地域で高品質なワインを生産することで知られています。このワインは、温暖な気候と豊かな土壌のテロワールによって、濃厚でフルボディなスタイルが特徴です。深い色合いと豊かなアロマを持ち、食事との相性も良好なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォは、発酵中に温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成にはオーク樽を使用することが多く、8〜12ヶ月の熟成期間が一般的です。これにより、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色の濃淡が際立っており、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後は黒果実、特にプラムやブラックベリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが感じられる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲み応えがあります。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃であり、今後数年の熟成にも期待できる。ディナーや特別なシーンでのペアリングに最適です。