テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに加え、バラやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、ハーブや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、酸とタンニンのバランスが絶妙です。中間にはスパイシーな要素があり、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ベリー系のフルーツとほのかなスパイスの風味が感じられます。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインで、テオ・コスタが手掛けています。このワインはネッビオーロ種の特性を活かし、地域のテロワールを反映した品質の高いものです。しっかりとしたタンニンとフルーティーさが調和し、飲む者を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロ・ダルバは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12-18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を透過すると美しい輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る印象がある。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや花のニュアンス、さらに土やミネラルの香りが現れ、複雑性が増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかでバランスが良い。全体的にエレガントな印象で、余韻には微かなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想される。熟成ポテンシャルは高く、5年から10年の熟成も楽しめる。特に肉料理やチーズとのペアリングにおすすめ。