テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類やパッションフルーツの第一アロマが感じられ、続いて白い花やハーブの香りが広がります。第三アロマには、ほのかなミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽快、ミドルにはリッチな果実味が広がり、フィニッシュはクリーンでバランスが良いです。 【余韻】長く、すっきりとした余韻が楽しめます。
ホワイト・ソーヴィニヨン・ブラン・シャルドネは、イスラエルのユダヤ丘陵で生産される白ワインで、テペルベルグが手掛けています。ユダヤ丘陵は、標高の高い場所に位置し、昼夜の温度差が大きいため、フレッシュでバランスの取れたワインが生まれます。このワインは、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネのブレンドで、フルーティーさとコクを兼ね備えた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間の熟成が行われると推測されます。シャルドネは、樽熟成を施している可能性がありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑色の色調で、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの爽やかな香りが広がり、徐々に白桃やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ミネラル感が強まり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では、果実味が豊かに展開し、バランスの取れた味わいが楽しめる。酸のキレが良く、飲み応えがありながらも軽やかさを兼ね備えている。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成ポテンシャルを持つ。海鮮料理や軽い前菜とのペアリングが推奨され、さっぱりとした飲み口が楽しめる。