テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がる。中間は滑らかな口当たりで、しっかりとしたタンニンが支える。フィニッシュはふくよかで余韻が長い。 【余韻】スパイシーさが残り、心地よい余韻が楽しめる。
カーディナルズ・ピークは、イタリアのコッリ・オリエンターリ・デル・フリウリで生産される赤ワインで、テルラートが手がけています。この地域は風味豊かなワインを生み出すことで知られ、特にテロワールが反映された味わいが特徴です。生産者は高品質なぶどうを厳選し、伝統的な醸造技術を用いて、エレガントでバランスの取れたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カーディナルズ・ピークは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間については、一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性も高い。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが前面に出ている。時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、十分な酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけてフルボディの存在感が増す。
総合
現在飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や濃厚な料理と合わせると良い。複雑な風味を楽しむシーンに最適。