テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が広がり、さらにハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実感が豊かで、ミディアムボディの中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバニラやチョコレートのトーンが現れる。 【余韻】長く、しっかりとした果実味が残る。
アシエンダ・カベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーに位置するテッラ・クルスによって生産されています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールの栽培に理想的です。これらのブドウは、力強い風味を持つ赤ワインを生み出し、バランスの取れた味わいを提供します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
チョコレート
フレーバー
果実味の凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
バランスの良さ
料理との相性
グリルした赤肉
ラム肉のロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、特にフルーツの風味を引き出すことを重視しています。発酵後、オーク樽で熟成されることで、風味がより深まります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(2件)外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はしっかりとしており、深みを感じさせる。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが支配的で、時間が経つとともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤にはしっかりした酸味が顔を出し、タンニンは細やかで柔らかい。全体的にバランスが良く、飲み応えを感じられる。
総合
今が飲み頃で、さらに数年の熟成も期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適なワインで、特別なディナーにお勧め。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201512.5%