テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやブラックベリーの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるバニラや革の香りが後から広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間では果実味が膨らみ、ビロードのような口当たりが楽しめます。フィニッシュにはスパイシーさが残り、複雑さを増します。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの風味が特徴です。
セルプスは、テッラ・デ・ファラニスによって生産される赤ワインです。生産地は不明ですが、テッラ・デ・ファラニスは高品質なワインを手がける生産者として知られています。テロワールにこだわり、地元の気候や土壌を反映した個性的なワインを生み出しています。このワインは、独自のスタイルと味わいで、飲む人を惹きつける存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すためにこだわっています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間熟成されると推定されます。これにより、ワインに複雑な香りと味わいが付与されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの側面に沿って粘性のある涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実味とともに柔らかなウッディさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味とともに、なめらかなタンニンがバランスを取り、余韻にはスパイシーさが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。特別な食事や友人との集まりにぴったりな赤ワイン。