Cabernet Sauvignon Yverdon Vineyard

カベルネ・ソーヴィニヨン・イヴェルドン・ヴィンヤード

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、スパイシーさやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、豊かな果実味が広がり、バランスの取れた酸味がアクセントを与える。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのほろ苦さが特徴的。

テッラ・バレンタインが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン・イヴェルドン・ヴィンヤードは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。ナパの温暖な気候と多様な土壌が、フルボディで力強い味わいを支えています。テッラ・バレンタインは、品質を重視し、手作業での収穫や選果にこだわる生産者として知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
ブラックチェリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
力強いタンニン
バランスの取れた酸味
凝縮感

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
デミグラスソースのビーフシチュー
ハードチーズ
マスタードを効かせた料理

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調と輝きを持ち、粘性も高いことが見受けられる。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかな土のニュアンスが現れる。香りは非常に豊かで、奥行きが感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスムーズなタンニンが広がり、酸味も程よくバランスが取れている。全体的に厚みがあり、心地よい飲みごたえだ。

総合

今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や集まりでの提供に適しており、肉料理との相性が抜群だ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5