テイスティングノート
【外観】深いルビー色で鮮やかさが感じられます。 【香り】黒い果実（ブラックチェリーやプラム）のアロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが豊かに広がります。熟成による微かなバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあります。フィニッシュでは、滑らかなタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く、ほのかにスパイシーな余韻が続きます。
カンパッチョは、イタリアのテッラビアンカが手掛ける赤ワインで、トスカーナの豊かなテロワールが生み出す独特な風味を持ちます。この生産者は、サステナビリティを重視し、環境に配慮した栽培方法を採用しています。カンパッチョは、特にバランスの取れた味わいが特徴で、食事との相性も良く、様々な場面で楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カンパッチョは、発酵において温度管理が重視されており、果実味を最大限に引き出すために、ステンレスタンクでの発酵が行われると推測されます。熟成は、フレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月程度の熟成期間を経ることで、複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁に留まる様子が印象的。
香り
最初の香りは黒い果実、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りも現れる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが全体を支える。バランスの良い味わいが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、友人とのディナーに最適。