テイスティングノート
【外観】深いルビー色でクリアな透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、次いでスパイスやオークのニュアンスが広がり、最後にハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、ミディアムボディの中に柔らかなタンニンがあり、フィニッシュにかけて酸味が引き立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの甘みとスパイス感が残ります。
キャンティ・コッリ・セネーゼは、トスカーナの美しい丘陵地帯に位置し、テッラルンガによって生産されています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、サンジョヴェーゼ種のブドウが主に栽培されていることで知られています。このワインは、地域の特性を反映したバランスの取れた赤ワインで、日常的な食事にも合う柔らかな飲み口が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年と推測されます。これは、果実味を保持しつつ、柔らかなタンニンを引き出すための手法です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バラの花やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい口当たり。全体的にバランスが取れており、余韻にかけてフレッシュさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、十分な熟成ポテンシャルを持つ。赤身の肉料理やパスタと相性が良く、特別な食事シーンにもマッチする。