Nevissano Malvasia di Castelnuovo don Bosco
ネヴィッサーノ・マルヴァジーア・ディ・カステルヌオーヴォ・ドン・ボスコ
テイスティングノート
【外観】輝く金色で、クリアな透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したトロピカルフルーツやハチミツ、第二アロマは微かなパンの香ばしさ、第三アロマには優しいバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚な果実味が口に広がり、中間は滑らかでほどよい酸を伴い、フィニッシュにはトロピカルフルーツが持続します。 【余韻】長く甘美な余韻が続き、心地よいフルーツの風味が残ります。
ネヴィッサーノ・マルヴァジーア・ディ・カステルヌオーヴォ・ドン・ボスコは、イタリアの優れたデザートワインの一つで、テッレ・ダ・ヴィーノが生産しています。このワインは、特に甘口で豊かな風味が特徴で、マルヴァジーアというぶどう品種から造られています。イタリアの豊かなテロワールが反映されており、フルーティーで芳醇なアロマが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ぶどうを手摘みで収穫し、選別した後、低温で発酵させます。発酵はステンレスタンク内で行い、その後、適切な期間熟成させます。デザートワイン特有の甘さを引き出すために、遅摘みされたぶどうが使用されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色の外観。光に当たると輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はハチミツやアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やオレンジブロッサムのニュアンスが現れる。フルーティーでフローラルな複雑さが感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、甘さが口いっぱいに広がる。中盤ではフルーツの風味と共に酸の爽やかさが感じられ、バランスが取れている。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も楽しめる。デザートやチーズとのペアリングが推奨され、特別なシーンにぴったり。