テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にオークやスパイスの香りが感じられます。さらに、ドライハーブや花の香りも顔を出します。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中にしっかりとしたタンニンがあり、果実の甘みと酸味のバランスが取れています。中間の膨らみでは、スパイシーなニュアンスが加わり、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く、深い味わいで、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。
リゼルヴァ・カステッロは、イタリアのバローロ地区で生産される赤ワインで、テッレ・デル・バローロが手がけています。このワインは、バローロのテロワールを反映した深みと複雑さを持ち、地元のブドウの特性を最大限に引き出すことを目指しています。熟成により、時間とともにその魅力が増すワインとして、特別な場面にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、伝統的な方法で発酵されます。発酵後、オーク樽で熟成させることで、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおそらく24ヶ月以上で、しっかりとした風味が引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかったニュアンスが見られる。輝きはあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足が残る。
香り
初めは熟したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでしっかりとした印象。酸と果実のバランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成によりより複雑な風味が引き出される可能性がある。特別なディナーや肉料理との相性が良い。