テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したベリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたボディがあり、フィニッシュは滑らかで、ほのかなタンニンが心地よい。 【余韻】長く、果実の余韻が楽しめます。
デリカテス・コルビエールは、フランス南部のコルビエール地区に位置するテール・デクスプレッションが手掛ける赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候に恵まれ、豊かな果実味と複雑さが特徴のワインが生産されます。デリカテスはその名の通り、繊細な味わいとバランスの良さを追求し、飲み手を魅了する一杯に仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
果実味豊か
滑らかなタンニン
酸味のバランス
ミネラル感
料理との相性
ローストビーフ
マルゲリータピザ
グリルした野菜
ラム肉の煮込み
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成はおそらく8〜12ヶ月程度行われ、ワインに深みと複雑さを与えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色を呈し、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに残る涙が印象的である。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土っぽさ、微かにバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあり。特に赤身肉や煮込み料理と合わせると素晴らしいマリアージュが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5