テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブの香りが広がり、次第にバニラやダークチョコレートのニュアンスが加わる。 【味わい】口に含むとしっかりしたアタックがあり、果実味とスパイスが調和。中間には豊かなコクと滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長く続き、心地よい渋みとフルーツ感が楽しめる。 【余韻】余韻は長く、黒果実の風味が持続する。
テッレ・ディ・ジャファールが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアの多様なテロワールを反映した赤ワインで、豊かな風味としっかりとしたタンニンが特徴です。このワインは、イタリアの伝統的なぶどう栽培技術と現代的な醸造技術が融合しており、飲みごたえがありながらもエレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながらも、樽由来の風味を加えることが目的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。視覚的に力強さを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが表れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実のフレッシュさが際立つ。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味も程よく、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や長い集まりに最適なワイン。全体的にクオリティは高い。