テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にカカオやバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが感じられます。中間は力強く、酸味と渋みのバランスが絶妙で、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、チェリーの余韻が心地よいです。
リパッソ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインで、テッレ・ディ・ヴァルグランデによって造られています。このワインは、アマローネの製造過程で得られる乾燥ぶどうを再利用するリパッソ技法によって作られ、フルボディでありながら優れたバランスを持ち、飲みごたえがあります。豊かなテロワールが生み出す風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リパッソ技法を用いて、アマローネの製造過程で得られた乾燥ぶどうを使用し、再発酵させることで深い味わいを生み出します。熟成にはオーク樽を用い、数ヶ月から1年程度の期間で熟成させることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調で、外観から豊かな味わいを予感させる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが立ち昇り、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが加わる。赤い果実と熟成による複雑さが絶妙に調和する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで洗練されている。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。非常に満足度の高い一本。