テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白桃や洋梨のフルーツ香に、花の香りが加わり、次第にハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味が広がります。中間にはミネラル感があり、フィニッシュはさわやかさと共に深みが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかな風味が感じられます。
シャテネイ・ヴィレ・クレッセは、フランスのサン・ヴェラン地区に位置するテール・セクレートが手掛ける白ワインです。この地域は、豊かな土壌と気候条件に恵まれ、特にシャルドネ種が栽培されることが多いです。テール・セクレートは、自然環境を尊重した栽培と醸造を行い、テロワールを反映したワイン造りに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、ステンレスタンクでの発酵が行われ、低温でじっくりと発酵させることでフルーツの香りを引き出していると考えられます。また、熟成はステンレスまたはオーク樽で行われ、特にフレッシュ感を保つために短期間の熟成が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は白い花や柑橘類の香りが広がり、時間が経つとメロンや黄桃のニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュでエレガントな印象。
味わい
アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸と果実のバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、すっきりとした後味を残す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やシーフードとのペアリングが特におすすめで、リフレッシュしたいシーンにぴったり。