テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、軽いハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にかけて果実味が豊かに膨らみます。フィニッシュはクリーミーで、心地よい酸が残ります。 【余韻】中程度の長さで、シトラスの風味が感じられます。
エクイノックス・ヴィンヤード・シャルドネは、ウィラメット・ヴァレーで生産される白ワインで、テリトリアルが手掛けています。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネにとって理想的な栽培環境を提供します。テリトリアルは、持続可能な農法に重点を置き、質の高いぶどうを栽培し、ワインの個性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネは、ステンレスタンクで発酵され、軽くオーク樽で熟成されると推定されます。発酵温度はコントロールされ、果実味を最大限に引き出す手法が用いられているでしょう。熟成期間はおそらく6ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。クリスタルのような透明感があり、視覚的にも心地よい印象を与える。
香り
開いた直後は、熟した洋梨やリンゴの香りが主に感じられる。時間が経つにつれて、バターやトーストのニュアンスが現れ、さらに複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュでありながら、クリーミーな口当たりが特徴。中盤では、果実味が広がり、酸とのバランスが良く、心地よい余韻へとつながる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかさが際立つ。
総合
2019年のヴィンテージは、今飲んでも楽しめる状態だが、さらに数年の熟成も期待できる。特に魚料理や鶏料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。