テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類の香りに続いて、白い花や青りんご、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】最初はフレッシュで爽やかな酸味が感じられ、中間で果実味が豊かに広がり、最後にミネラル感が残る。 【余韻】クリスプな余韻が長く続き、ハーブの香りが感じられる。
Gaviは、北イタリアのピエモンテ州で有名な白ワインで、テスコによって生産されています。メンドーサのテロワールは高地に位置し、昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟に理想的な環境を提供します。Gaviは、フレッシュで爽やかな味わいが特徴で、食事との相性も良く、特に魚料理やサラダにぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青りんご
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
酸味のバランス
軽やかさ
料理との相性
グリルした魚
シーフードパスタ
サラダ
鶏肉のグリル
チーズ盛り合わせ
醸造について
Gaviは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、熟成は通常ステンレスで行われることが多いです。熟成期間は約6ヶ月程度。これにより、フレッシュさと果実味を最大限に引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑色の色調で、輝きがあり、視覚的に清澄。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのフレッシュなノートが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸味が心地よく広がる。中盤では、果実味が引き立ち、グリーンアップルや桃の風味が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸はすっきりとしていて、全体的にバランスが良い。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は楽しめる。軽快さとフレッシュさがあり、アペリティフやシーフード料理に最適なワイン。熟成ポテンシャルは限られているが、今すぐの楽しみがある。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5