Pecorino

ペコリーノ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白花、ハーブの香りが広がり、次第にパイナップルやリンゴのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは非常にフレッシュで、ミネラル感とともに中間で膨らみを感じ、フィニッシュには軽やかな酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘の風味が続きます。

ペコリーノは、アルゼンチンのメンドーサ産の白ワインで、テスコが生産しています。この地域は、乾燥した気候と豊かな土壌に恵まれ、高品質なワインを生み出すことで知られています。ペコリーノは、フルーティーで爽やかな味わいが特徴で、料理との相性も良く、飲み手を魅了するワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
ライム
ジャスミン
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
シルキーな口当たり
バランスの良さ

料理との相性

鶏肉のグリル
海鮮パスタ
カプレーゼサラダ
白身魚のソテー
クリームソースの料理

醸造について

ペコリーノは、選別されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成は、主にステンレス製のタンクで行われ、フレッシュさと果実味を保持するために短期間で仕上げられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るく淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽く残る。

香り

開いた直後は柑橘系の香りが中心で、レモンやグレープフルーツのフレッシュさが際立つ。時間が経つにつれて、白桃やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実の甘さが広がり、バランスが取れている。タンニンは存在せず、スムーズな口当たりを持っている。

総合

飲み頃は現在から数年内。熟成ポテンシャルは良好で、フレッシュさを保ちながらも、数年後にはより複雑な風味が楽しめる。ガーデンパーティや海鮮料理と合わせるのに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5