テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通った輝きがある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマではバターやトーストのニュアンスが感じられる。第三アロマではバニラやスパイスが後押しする。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にかけてしっかりとしたタンニンが広がる。フィニッシュはバランスがよく、心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、カシスや黒胡椒の風味が感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーに位置するテキサス・デ・ブラジルが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かなワインが生まれています。カベルネ・ソーヴィニヨンは濃厚な味わいと優れた熟成能力を持ち、近年人気が高まっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられ、結果として香りや味わいに深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、豊かな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた瞬間、ブラックベリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが顔を出し、複雑さを増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ジューシーなブラックチェリーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保ちつつ、余韻にドライフルーツのニュアンスが続く。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特にステーキや濃厚な料理との相性が良い。全体的に高いクオリティを持つワイン。