テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、第二アロマでは軽いバターの香りも感じられます。第三アロマにはバニラやトーストの香ばしさが加わります。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムからフルボディの膨らみを持ち、タンニンはシルキーで心地よい口当たりです。フィニッシュでは果実味が持続し、しっかりとした構造を感じます。 【余韻】余韻は長く、スパイスやダークフルーツの風味が残ります。
テキストブックが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれます。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディの赤ワインに適しています。このワインは、果実味としっかりとしたタンニンがバランスよく融合し、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽にはフレンチオークが使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやオークの香ばしさが加わり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが漂う。複雑さと深みが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にカシスやプラムの風味が際立つ。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸が心地よいバランスを保ち、余韻にかけてスパイシーさとオークのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適で、肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。