テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】初めに黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には微かなバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが心地良い。フィニッシュにかけては、酸味と甘みが調和しながら余韻が続く。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。
TH・ワインズが手がけるカベルネ・メルロは、カナダのオカナガン・ヴァレー産の赤ワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、優れたワイン生産が行われています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドで、バランスの取れた味わいが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの良い酸味
豊かな果実味
料理との相性
グリルしたラム肉
赤ワイン煮込みのビーフ
チーズフォンデュ
スパイシーなソーセージ
焼き野菜のマリネ
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成の際にはオーク樽を使用することが推測されます。熟成は約12ヶ月行われ、果実味を引き出しながら複雑さを加えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いガーネット色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが広がり、少しスパイシーさも感じられる。時間が経つにつれ、タバコやバニラ、少しの土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中盤では、しっかりとしたタンニンが存在感を示し、滑らかな酸が全体のバランスを保つ。余韻には果実味とスパイシーさが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814%
201714%
201614%
201514%