テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で透明感がある。 【香り】ブラックカラント、チェリー、スパイス、トーストの香りが豊かに広がる。 【味わい】フルボディで、滑らかなアタックから始まり、中間にかけて果実味とスパイスのハーモニーが感じられ、フィニッシュにかけてしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】長く続く余韻があり、ダークフルーツの風味が余韻に残る。
サッチ・ワイナリーはモンティチェロに位置し、地元のテロワールを活かした高品質なワインの生産に力を入れています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味としっかりとしたタンニンを特徴としており、赤ワイン愛好者にとって魅力的な選択肢です。特に熟成による深みと複雑さが楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
チェリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
しっかりとしたタンニン
果実味の凝縮感
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ビーフストロガノフ
チーズの盛り合わせ
ミートソースのパスタ
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は12ヶ月程度で、ワインは豊かな風味を保ちつつも、柔らかなタンニンを引き出すように醸造されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり粘性も感じられる。色合いは濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かなオーク香が顔を出す。複雑さが増し、心地よい香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかな舌触りが続く。酸は程よく、バランスが取れている。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや赤身肉料理に合わせるのに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5