テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに加え、スパイスやオークの香りが広がる。熟成によりバニラや革の要素も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中盤で心地よいタンニンが現れ、フィニッシュではスパイシーさが持続する。 【余韻】長く、カシスの甘みとスパイスの余韻が印象的。
ザ・セブンス・ジェネレーション・G7が手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、チリの豊かな terroir を反映した赤ワインです。この地域の特性を活かし、フルボディのワインに仕上げられています。果実味とタンニンのバランスが絶妙で、飲み応えのあるスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムのロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために適切な期間熟成されることが推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、しっかりとした粘性を持っています。色調は濃厚で、透明感が感じられます。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプルーンが印象的です。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、軽くトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保っています。甘さは控えめで、心地よい余韻が楽しめます。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の間に熟成が期待できます。特に肉料理やリッチなチーズと相性が良く、特別なシーンにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5