テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、カシス、プラム、セージが感じられ、第二アロマとして軽いスパイスやトースト香が広がり、第三アロマにはバニラやレザーが後を引く。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、次第に滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュに向けてスパイシーさが感じられる。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
ザ・コーリングは、カリフォルニアのロシアン・リヴァー・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに優れた品質を追求しています。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実の成熟を遅らせることで、豊かな酸味と洗練された風味を持つワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと熟成のポテンシャルを持ち、長期熟成に適したワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度制御されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成は約18か月間行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。樽の使用により、香りや味わいが豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性は強めで、グラスの壁にスラっとした足が見られる。色調は深みがあり、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが豊かに感じられ、時間が経つとバニラやスパイス、かすかなオークのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかでありながらもしっかりとした骨格を持つ。フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられ、余韻が心地よい。
総合
2022年ヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルがあり、今後数年の間に飲み頃を迎える。特にバーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。