テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムなどの黒系果実の香りが広がり、バニラやスパイスが重なり、最後にはハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出る。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられる。
ウィルソン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの代表的な赤ワインで、ザ・クラッシャーが生産しています。カリフォルニアの豊かな土壌と気候が育むこのワインは、果実味が豊かで、力強いボディを持ちます。シンプルながらも深みのある味わいが特徴で、バランスの取れた仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は12ヶ月程度と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、しっかりとした色調と輝きを持ち、粘性は高め。グラスの壁に沿って流れる液体は、豊かな果実感を予感させます。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの濃厚なアロマが広がり、後にスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。時間が経つと、土やハーブの香りも顔を出し、複雑な香り立ちとなります。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かで引き込まれるような感覚。中盤ではしっかりとした酸味が加わり、バランスを保ちながら、なめらかなタンニンが心地よく広がります。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良質で、今から数年内に飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりに最適です。