テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの果実香に続き、ハーブや青草の香りが感じられ、最後に白い花の香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな酸味が口の中に広がり、中間でミネラル感が現れ、フィニッシュには柑橘系とハーブの余韻が残る。 【余韻】長く、清涼感のあるライムの余韻が楽しめる。
ザ・ダーリンはマールボロ地区で高品質のソーヴィニヨン・ブランを生産するワイナリーで、特にフレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。この地域の特異な気候と土壌が、豊かな果実味とミネラル感を引き出しています。ソーヴィニヨン・ブランは、世界的にも人気が高く、特にニュージーランド産はその鮮烈な味わいと香りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青草
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
高い酸味
ミネラル感
シトラスの風味
料理との相性
海の幸のカルパッチョ
アスパラガスのグリル
柑橘系のドレッシングをかけたサラダ
バジルソースのパスタ
白身魚のソテー
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーツのフレッシュ感を引き出すためにスチールタンクで行われることが推測されます。熟成は短期間で行われ、フレッシュ感を保つために木樽は使用されないか、少量のみ使用される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きを持つ。明るく清澄な外観で、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はフレッシュなグレープフルーツやライムの香りが際立ち、時間が経つにつれて白桃やハーブのニュアンスが加わる。全体的にフルーティで爽やかな印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで鋭い酸味が感じられ、中盤ではジューシーな果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸の存在が全体を引き締めている。フルーティな後味が心地よい。
総合
飲み頃は今で、すぐに楽しむべきフレッシュなスタイル。熟成ポテンシャルは限られているが、爽やかさを楽しむシーンに最適。友人との集まりや、軽食と合わせるのにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5