テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】カシスやプラムの第一アロマに、スパイスやタバコの第二アロマが重なり、さらにバニラやチョコレートの第三アロマが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかな口当たりを感じ、フィニッシュでは深みのある余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。
ザ・フェイブルイストは、カリフォルニアのパソ・ロブレスを拠点とするワイナリーで、地元のテロワールを活かしたワイン造りに特化しています。このCabernet Sauvignonは、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインで、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が特徴です。多様な気候条件と土壌が、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、果実味を大切にしたスタイルで仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドが特徴で、濃厚な色調を持ち、光を透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性は高く、グラスに残る足のような跡が見られる。
香り
開栓直後はカシスやブラックチェリーの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラの香りも感じられる。時間が経つにつれて、土やタバコのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体的に滑らかな口当たり。余韻にかけて、スパイシーさが引き立つ。
総合
2022年のヴィンテージは、今後数年の熟成が期待できる。飲み頃は2025年から2030年頃で、特別な食事や集まりの際におすすめ。バランスの良さが際立っており、様々な料理と相性が良い。