テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ラズベリーやチェリーの果実味に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、中間はしなやかなタンニンが心地よく、フィニッシュではスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、ベリー系の風味が心に残ります。
ザ・ファウンドリーは、南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、地元の特性を生かしたワイン造りに注力しています。グルナッシュ・ノワールは、フルーティでスパイシーな特徴を持つ赤ワインで、温暖な気候と豊かな土壌が見事に調和しています。これにより、バランスの取れた風味としっかりとしたタンニンが感じられます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ラズベリー
チェリー
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
オーク
フレーバー
フルーティ
スパイシー
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
ローストビーフ
グリルした羊肉
スパイシーなカレー
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、風味を引き出すために適切な期間保持されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月から1年ほどの期間を設けます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。エッジには紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが立ち上がる。微かにオークの香りも感じられる。
味わい
アタックはフルーティで、ブラックベリーやプラムの風味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸味もバランスが取れている。余韻にはスパイシーな要素が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。バーベキューや赤身の肉料理との相性が良く、特別なシーンにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.2%
201714.2%
201614.2%
201514.2%