テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟れたプラムやブラックチェリーの香りに、スパイスや煙のニュアンスが加わる。さらに、カカオやコーヒーの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではタンニンがしっかりしており、バランスが良い。フィニッシュはスムーズで、果実とスパイスの余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな風味が特徴。
ピノタージュは南アフリカ特有の赤ワインで、The Grinderによって生産されています。コースタル・リージョンのテロワールは、海洋性の気候が特徴で、ブドウの成熟に理想的な環境を提供します。この地域のワインは、力強さと果実味を兼ね備え、現地の料理とも相性が良い点が評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
プラム
ブラックチェリー
スパイス
カカオ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
バランスの良さ
料理との相性
ビーフストロガノフ
ローストラム
BBQリブ
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き出すためにマセレーションが行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに滑らかさと複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。光に当てるとエッジにはわずかにオレンジのニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、熟成された木の香りが加わる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、チェリーやベリーのフレーバーが広がる。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸味がしっかりとしていてバランスが取れている。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5