テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、白い花の香りも感じられます。さらに、ハーブ系のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がるミネラル感と果実味が調和しています。中間にはしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュはクリスプでクリーンです。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘系の風味が残ります。
ザ・グラインダーが手がけるザ・ワイルド・オリーブ・オールド・ヴァイン・シェニン・ブランは、南アフリカのコースタル・リージョンで生産される白ワインです。この地域の特有の気候と土壌が、ぶどうに独自のキャラクターを与えています。老樹から作られたこのワインは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を特徴とし、食事と合わせるのに最適な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵によりフレッシュさを保ちながら、果実の風味を引き出すことを目指しています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、数か月間の熟成期間を経てボトリングされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの縁にかけてゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが際立ち、時間が経つにつれて蜂蜜や白い花のニュアンスが感じられる。全体的にフレッシュで心地よい香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、続いてライムやトロピカルフルーツの味わいが広がる。酸はしっかりとしており、タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。中盤でのフルーティーさが印象的。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、若いうちはフレッシュさが楽しめ、数年後には複雑さが増す予感。軽やかな料理やアペリティフに最適。