テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香りが広がり、次第に花の香り（バラ、スミレ）が感じられ、最後に香草のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには滑らかな酸味が持続します。 【余韻】ミネラル感があり、心地よい余韻が続きます。
ザ・ヘアー・アンド・ザ・トータスは、オーストラリアのヴィクトリア州に位置するワイナリーで、持続可能な農業を重視し、地域のテロワールを最大限に活かしたワイン作りを行っています。ピノ・ノワールはその典型的な品種で、複雑な香りとエレガントな味わいで知られています。このワインは、特に軽やかでフレッシュなスタイルが特徴で、飲み手を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実の新鮮さを保持するために短期間のマセレーションが行われます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、約10ヵ月程度熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、少しのスパイスや土のニュアンスが混じる。時間が経つにつれ、香りが開き、バラやハーブの香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックはスムーズで、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく丸みを帯びている。酸味と果実味のバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、さらに熟成させると複雑さが増す可能性がある。軽めの料理や鶏肉料理と相性が良く、リラックスした食事シーンにぴったり。