テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒いベリー、プルーン、スパイス、オークが混ざり合い、複雑な香りを形成。バランスの取れた果実味が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーやカシスの風味が広がる。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにかけてスパイシーさとオークのニュアンスが加わる。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスモーキーさが残る。
アロミ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ザ・ヘス・コレクションによって生産される赤ワインで、カリフォルニアのマウント・ヴィーダーで栽培されたぶどうを使用しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すのに理想的な環境です。全体的にフルボディで、果実の濃厚さとバランスの取れた酸味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが保たれるよう配慮されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい紫色のニュアンスが見られる。粘性はやや高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はダークチェリーやブラックカラントの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かに土のニュアンスが加わる。全体的に複雑で魅力的な香り。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、果実味とバランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体的に心地よい口当たりを提供する。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理とのペアリングが推奨される。