テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明度が高い。 【香り】グリーンアップルや洋梨のフルーティーな香りに加え、白い花やシトラスのニュアンスが広がる。バターのようなクリーミーさも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が中間で膨らみ、ミネラル感が感じられる。フィニッシュは長く、果実味が余韻として残る。 【余韻】余韻は中程度の長さで、フルーツとミネラルの風味が心地よい。
ジ・オールド・ガード・シャルドネは、サンタ・バーバラ・カウンティの美しいテロワールから生まれる白ワインで、ザ・ヒルトによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シャルドネに理想的な条件を提供しています。果実味と酸味のバランスが取れた洗練されたスタイルで、食事との相性も良く、特別な場面を演出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成により、フルーティーさとクリーミーな口当たりが引き出され、深みのある味わいに仕上がるでしょう。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に当たると美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュなアロマが広がる。時間が経つにつれ、バターやナッツ、トーストのニュアンスが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではリッチな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、酸は心地よく、全体的にスムーズな飲みごたえ。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらに深みが増す可能性が高い。食事との相性も良く、特にシーフードや鶏肉料理にぴったり。